طريقة عمل البليلة المصري والتونسي والسعودي في البيت خطوة بخطوة

طريقة عمل البليلة

تُضيف اليوم إلى مطبخك بخطوات سهلة وبسيطة، حيث يحتاج الجسم إلى طعام يمده بالطاقة والدفء خاصةً في الشتاء. وتُعرف بأنها حلوى شعبية معروفة بمصر والبلدان العربية، ولكنها ليست مجرد طبق من الحلوى لذيذ وشهي ولكنها أيضًا طبق غني بالفيتامنيات والمعادن المفيدة لجسمك.

طريقة عمل البليلة

عادة قبل أن نتعرف إلى طريقة عمل أي وصفة جديدة، نحاول أن نبحث عن أهم فوائدها، وما إذا تناسب أجسامنا، أم تعد من قائمة الممنوعات المضرة للجسم؟، ومن هنا نتعرف معصا في التالي إلى أسباب تجعل البليلة طبقًا هامًا في الباح.. تابعنا!

الصحية

تُعد البليلة واحدة من الوجبات الهامة الشائعة في كثير من بلدان العالم خاصة العالم العربي والبليلة عبارة عن قمح تم سلقه وعادة ما يؤكل مع ماء السلق ومع القليل من الكمون. وهو طبق خفيف رائع ولذيذ المذاق.
وتعتبر البليلة وجبة مفيدة لهذه الأسباب:

  1. البليلة على غنية بالفوائد الغذائية المرتفعة
    حيث تحتوي بليلة اللبن والقمح على نسبة عالية من المعادن، والفيتامينات ومن أهمّها:  فيتامين (A- B- D)، البروتين، والنشا، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عنصر أوميجا 3 وبعض المعادن مثل الزنك، الحديد، والفسفور، وغيرها من العناصر المهمّة لصحة الإنسان.
  2. تساهم حبوب القمح في التخلص من الوزن الزائد
    تعتبر البليلة وجبة كاملة تعزز الشعور بالشبع، وتقلل نسبة الطعام المتناول على مدار اليوم، وتبطء هضم الطعام، كما تمد الجسم بالطاقة اللازمة على مدار اليوم، كما أنها تعزز الشعور بالامتلاء، فقط أضف عليها قليل من اللبن خالي الدسم، وملعقة من العسل الأبيض وحفنة من المكسرات، واعتمده كوجبة إفطار غنية بالفيتامينات والمعادن.
  3. تعزيز صحة الجهاز المناعي للجسم
    يحتوي القمح على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، وخاصة: الزنك والحديد والفسفور، الذين يعملوا دورهم على رفع المناعة في الجسم، وتعزيز الجسم ضد الأمراض والفيروسات، وتقليل خطر الإصابة بها.
اقرأ أيضا  طريقة البليلة السورية "من المطبخ الشامي إلى مطبخك"

تعتبر هذه هي أهم فوائد القمح أو البليلة، والآن: حان وقت التعرف إلى أهم الطرق والوصفات لعمل البليلة، فهل أنت مستعد؟ تابعنا وتعرف إلى وصفات البليلة!

ما هي القيمة الغذائية في القمح ؟

فوائد البليلة تأتي من محتواها الغني من العناصر الغذائية، إذ يحتوي كل (28 جرام) من الحمص المسلوق على:

  • (46 سعر حراري).
  • (31 جرام من الكربوهيدرات).
  • (2 جرام من الألياف).
  • (3 جرام من البروتينات).
  • (12%) من الحصة الموصى بها يومياً من حمض الفوليك.
  • (14%) من الحصة الموصى بها يومياً من المنغنيز.
  • (5%) من الحصة الموصى بها يومياً من الفسفور.
  • (4%) من الحصة الموصى بها يومياً من الحديد.
  • (5%) من الحصة الموصى بها يومياً من النحاس.
مكونات البليلة المصرية

تحظى البليلة بشهرة واسعة في مصر، مثلها مثل الفول والطعمية، ومن ثم فهى من الأطباق المنتشرة في كافة مطاعم الفول، ولكن حتى تتمكن من صنعها في البيت إليك مكوناتها بالتفصيل:

  • 1 كوب من (القمح)
  • 5 أكواب من (الماء)
  • 2 كوب من (اللبن)
  • 4 ملاعق كبيرة من (السكر)

الآن: بعد أن تعرفنا إلى مكونات البليلة، نصحبكم إلى طريقة تحضير بليلة القمح على الطريقة المصرية خطوة بخطوة، فتابعنا في التالي:

طريقة عمل البليلة المصري
  1. أولى خطوات طريقة عمل البليلة هي نقع القمح في وعاء من الماء لحوالى ليلة كاملة ثم صفّيه واتركيه جانبًا.
  2. في قدر متوسط الحجم على النار، ضعي القمح ثم اسكبي الماء فوقه حتى يُغمر تمامًا
    واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا ويتشرّب ماء السّلق.
  3.  اتركي المكونات على النار لحوالى ربع ساعة حتى يصبح القمح طرياً، ثم قومي بتصفية القمح من جديد من الماء.
  4.  بعد ذلك سخّني اللبن في وعاء آخر على النار ثم أضيفي السكر وحرّكي المكونات حتى تتجانس.
  5. أضيفي القمح فوق اللبن ثم اتركي المزيج من جديد على نار متوسطة لحوالى 10 دقائق، مع الحرص
    على التقليب المُتسمر حتى لا يلتصق القمح بقاع الوعاء.
  6. بعد رفع الخليط من على النار، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القشطة بكل كوب من أكواب التقديم
    ثم اسكبي البليلة في كاسات وهي ساخنة لتذوب القشطة من الحرارة.
  7. اتركي الكاسات مدة 15 دقيقة لتأخذ حرارة الغرفة، ثم رشّي كمية من المكسّرات وجوز الهند المبشور على الوجه.
  8. أصبحت البليلة جاهزة قدميها كما ترغبين.
  9. يمكنك تحليلة البليلة بالعسل الأبيض بدلاً من السكر.
  10. يمكن إضافة المكسرات أو الفاكهة المجففة إلى الطبق.

معلومة تهمك.. البليلة المصري يمكن أن تقدم ساخنة مع اللبن الحليب، أو يضاف لها القليل من النشا والفانيلا وتقلب على النار إلى أن يصبح قوامها مثل الأرز باللبن، وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك!

مكونات البليلة السعودي

بليلة 2 كوب
ملح 2 ملعقة صغيرة
شمندر مبروش حبة واحدة
جزر مبروش حبة واحدة
خل 1 ملعقة
شطة 1 ملعقة صغيرة
اقرأ أيضا  طريقة عمل العاشوراء بوصفات مختلفة خطوة بخطوة

طريقة البليلة السعودية خطوة بخطوة

  • في وعاء الطهي، نقوم بوضع حبوب البليلة مغمورة في المياه، على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
  • نقوم بتصفية حبوب البليلة من الماء ونضعها في طبق التقديم.
  • الآن: نضيف الخل والملح والشطة إلى المزيج السابق ذكره.
  • نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • اقتربت اللحظة الحاسمة، نقوم بإضافة الخيار، والجزر، والشمندر.
  • نقلب الخضار مع البليلة برفق وتقدم البليلة في أكواب ساخنة أو حسب الرغبة.
مقادير البليلة التونسي 
حمص منقوع في ماء نصف كيلو
ليمون 1 حبة- عصير
زيت زيتون نصف كوب
ملح 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
كمون 1 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس 5 فصوص
هريس 50 جرامًا
تونة 150 جرامًا
اقرأ أيضا  طريقة عمل البليلة باللبن والكنافة
طريقة عمل البليلة التونسية
  • في البداية علينا أن نقوم بنقع الحمص في ماء دافئ ونضعه على نار هادئة حتى تمام النضج.
  • نضيف الثوم ونقلب المزيج جيدًا.
  • الآن: نقوم بإضافة النكهات إلى البليلة حيث الملح والكمون والهريس.
  • نستمر في التقليب ثم نترك البليلة على النار لمدة 15 دقيقة.
  • في طبق تقديم واسع نضع البليلة ونضيف لها التونة وزيت الزيتون.

اكتشف 5 فوائد للبليلة 

  1. تُعد البليلة مفيدة لعملية الهضم، إذ تساهم في تحريك المعدة والحد من الإصابة بالإمساك، فهي تعمل كمليّن قوي وفعّال ويرجع ذلك لمحتواها العالي من الألياف، ونوع الألياف المتواجد في الحمص المسلوق تحديداً يساعد على تحسين صحة وبيئة البكتيريا الجيدة المتواجدة في الجهاز الهضمي.
  2. من الأطباق المفيدة وغير الضارة لمن يعاني من السكّر، ففي حالة عدم إضافة السكّر إلى البليلة تعتبر طعام مثالي وقوي لتنظيم نسبة السكر في الدم، نظرًا لخصائصها المميزة التي تساعد على السيطرة على مستويات السكر والعمل على إبقاءه ضمن حدوده الطبيعية.
  3. من أفضل الأطباق التي تعمل علي تعزيز نشاط خلايا الجسم، والمخ، ولذا تناولها لتنشيط الذاكرة بشكل قوي.
  4. تحتوي البليلة على الكثير من العناصر الغذائية الهامة بنسب عالية، كالزنك والحديد والفوسفور وفيتامينات المجموعة ب، بالإضافة إلى حمض الفوليك، الذي يعتبر عنصرًا هامًا لتجدد الخلايا.
  5. كل هذه الفيتامنيات والعناصر الغذائية تعمل على تعزيز عمل الجهاز المناعي بجسمك
    وتطهيره من السموم التراكمه به.

ختامًا، بعد أن تعرفنا إلى طريقة عمل البليلة نذكرك أن البليلة المصري تختلف عن التونسي  والسعودي، حيث أن المصرية تصنع من القمح، والتونسي تصنع من الحمص، وفي الحالتين فإن البليلة تكون غنية بالألياف، والعناصر الغذائية المفيدة.

مواضيع قد تعجبك