تعرف على فوائد الذرة من خلال هذا المقال فالذرة هي إحدى النباتات الهامة حيث تعد ثالث
أهم محصول في العالم بعد القمح والأرز ويعود موطنها الأصلي إلى جنوب المكسيك حيث
استعملها الهنود كمصدر للدقيق ومنهم انتشرت في جميع أرجاء العالم وعلى رأسها أوروبا.
ومن أهم الدول المنتجة لها هي الصين والولايات المتحد الأمريكية والأرجنتين والهند وإندونيسيا
وفرنسا ومن هنا يمكن تقسيم الذرة إلى عدة أنواع وهي كالتالي:
- الذرة المنغوزة Dent Corn
وهى المستخدمة في صناعة العلف والأكثر زراعة بين فئات الذرة. - الذرة السكرية Sweet Corn
حيث تأكل مسلوقة أو نيئة ونسبة السكر بها عالية. - الذرة الشمعية Wax Corn
- الذرة الصوانية Flint Corn
- ذرة الدقيق Flour Corn
- ذرة البشار Popcorn
- الذرة المخططة Zea Mays Var.japonica
- الذرة المغلفة Pod Corn
ماهي فوائد الذرة ؟
يذكر أن للذرة استعمالات عديدة منها استخدامها كعلف للحيوان، وتستخدم في صناعة دقيق الذرة
وكذلك نشاء الذرة وزيت الذرة فضلاً عن استخدامها كوقود لتوليد الطاقة الحيوية وتدخل في صناعات
متعددة كبديل للبلاستيك في قطع غيار السيارات وفيما يلي نعرض فوائد الذرة الصفراء:
- تحتوي على فيتامين ج والمفيد لصحة المرأة عند تناولها بشكل يومي.
- تعتبر مصدر للألياف ومن ثم تعطي شعور بالشبع من ناحية وتقلل
مستوى الكولسترول الضار في الجسم ومن ثم تساعد الذرة على
إنقاص الوزن وحرق الدهون. - تحتوي الذرة الصفراء على المغنسيوم اللازم لتوازن إنزيمات الجسم.
- تحتوي على نسب عالية من الفسفور اللازم لنمو العظام وعلاج فقر الدم
وتقلل من خطر الإصابة بالكساح ويعالج ضعف وآلام العظام والعضلات. - تحتوي الذرة على حمض الفوليك المهم لصحة المرأة أثناء فترة الحمل
حيث تعمل على نمو عظام الجنين وتقلل من خطر الولادة المبكرة، وتحمي من
التشوهات الخلقية للأجنة. - تحتوي الذرة الصفراء على الثيامين الذي يعزز من صحة الجهاز المناعي
ويقلل من فرص الإصابة بمرض سرطان عنق الرحم. - تحتوي على مضادات للأكسدة تحفظ خلايا المخ وتقلل من خطر الإصابة بالزهايمر.
- تحتوي على نسب عالية من فيتامين B فتحارب الأنيميا وفقر الدم.
- تحسن من صحة الشعر وتحمي فروة الرأس من القشرة والجفاف.
- تحتوي على الكاروتينات الهامة لتعزيز صحة العين.
يذكر أن تناول الذرة الصفراء المسلوقة يعمل على تحسين عملية الهضم، والتحكم في نسب السكر
في الدم، وحماية القلب من الإصابة بالأمراض، وعلى الرغم من كونها أحد مصادر الكربوهيدرات إلا
أنها تساعد في عمليات إنقاص الوزن لما فيها من ألياف تحسن عملية الهضم وتعطي شعور بالشبع.
ما هو الفرق بين الذرة البيضاء والصفراء؟
بعد أن تعرفنا إلى فوائد الذرة علينا أن نفرق بين الذرة البيضاء والصفراء، فالذرة البيضاء وهى الأكثر شيوعاً
يتم حصادها في مرحلة مبكرة من النضوج وتسمى بمرحلة الخضار حيث:
- نسبة السكر بها تفوق نسبة النشا.
- تحتوي على نسب عالية من المياه.
- تتحمل قلة الأمطار والطقس الجاف.
- تستخدم كعلف للحيوان.
- مصدر أولي للكحول.
أما الذرة الصفراء تحتوي على النشأ وزيت الذرة ودقيق الذرة وهى غنية بالألياف التي تحسن عملية
الهضم وتعالج الإمساك المزمن ومرض البواسير وكذلك سرطان القلب.
كيف تتم زراعة الذرة ؟
- تحتاج الذرة إلى جو مشمس كلياً وحار بعض الشيء لتنمو بشكل جيد.
- تحتاج إلى تربة جيدة الصرف.
- تحتاج إلى سماد عضوي.
- تزرع في سطور على عمق 3 سم تحت التربة وبمسافة 10 سم بين الحبة والأخرى.
- تمهد الأرض بعد انبثاق بادرات الذرة بمواد عضوية مثل أوراق الشجر.
تحتاج إلى أن تزرع في فصل الربيع وتحتاج إلى 90 يوم لتصبح قابلة للحصاد، فيما تحتاج إلى إضافة السماد
العضوي لأربع مرات خلال مراحل نمو الذرة مرة قبل الزراعة وأخرى عند بلوغها 25 سم، ثم حين تصبح 45 سم
ثم عند ظهور الكيزان أي قبل الحصاد بـ 20 يوم على الأقل.
ما هي فوائد الذرة المحمصة ؟
تعتبر أحد أشهر أنواع الحبوب الطبيعية التي يتم تمليحها وتحميصها سواء الذرة البيضاء أو الصفراء حيث
يتم قليها في مقدار من زيت الذرة أيضاً ويعتبر هذا النوع من التسالي الشهيرة أهمها احتوائها على
الألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتسهل عملية الهضم وفيما يلي نتعرف على أهم فوائد الذرة المحمصة:
- تقلل من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
تحتوي على مضادات أكسدة ومن ثم تقاوم الجذور الحرة وتتحكم في الخلايا السرطانية
وتمنع انتشارها كما تعزز الجهاز المناعي ضد مرض السرطان. - تخفض معدلات الكولسترول الضار في الجسم
حيث تحتوي على نسب عالية من الألياف التي تعمل على خفض الكولسترول الضار في الدم
ومن ثم تقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين حيث تسهل عملية نقل الأكسجين
إلى خلايا الجسم. - تعزز الجهاز المناعي.
تحتوي على نسب عالية من فيتامين ج المعروف بخواصه الضادة للالتهاب كما أنها بمثابة
مطهر يمنع انتشار الجراثيم والفطريات والبكتيريا ومن ثم يقلل من فرص العدوى. - تعزز من صحة الشعر والبشرة.
تحتوي الذرة المحمصة على نسب عالية من الفولات المسؤول عن تجديد الخلايا ويحافظ على
صحة الجسم والبشرة والجلد والشعر. - تحسن المزاج.
تحتوي الذرة المحمصة على نسب عالية من فيتامين ب، المسؤول عن تحسين الحالة المزاجية
ومن ثم يمنع اضطرابات النوم ويقلل من خطر الإصابة بالأرق.
ما هي فوائد الذرة المشوية ؟
من المعروف أن الذرة تحتوي على نسب عالية من الماء والبروتين والكربوهيدرات كما أنها تحتوي
على الألياف والعديد من المعادن اللازمة لصحة الجسم مثل: الكالسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم والزنك
كما أنها تحتوي على فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب ولكن ماهي فوائد الذرة المشوية؟
هذا ما سنتعرف عليه:
- تقلل من خطر الإصابة بالتهاب القولون أو ما يعرف بالتهاب الرتوج.
ولكن رغم ذلك يفضل تجنب تناول الذرة الفشار والأطعمة التي تحتوي على الألياف
في حالة الإصابة بهذا المرض وخاصة في وجود هذه الأعراض: التشنجات والانتفاخ
والنزيف. - الخيار الأمثل لمرضى حساسية القمح
حيث تخلو الذرة من الغلوتين وهو من المواد الموجودة في القمح والشعير
ويتسببوا في الإصابة بمرض السيلياك أو حساسية القمح. - تؤخر من ظهور أعراض الشيخوخة
حيث تحتوي الذرة على مضادات للأكسدة التي تعتبر مصدر للكاروتينات
التي تعتبر من المواد المضادة للأكسدة التي تكافح الجذور الحرة وتتحكم فيها
وتمنع ظهورها. - تقلل من خطر الإصابة بالإمساك المزمن
تحتوي الذرة على الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم والحد من تراكم
الطعام في الأمعاء كما أنها تعزز الشعور بالشبع ومن ثم يفضل تناولها في حالة اتباع
نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن كما انها تعد مصدر للبروتينات ولكنها لا تحتوي على
الأحماض الأمينية. - تعزز من صحة العين
تحتوي الذرة على الكاروتينات المضادة للأكسدة التي تعزز من نسبة الكاروتينات الموجودة
في شبكية العين ومن ثم تقلل خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي.
ما هي أضرار الذرة ؟
- يحذر تناولها بإسراف في حالة الإصابة بمرض السكر.
- تزيد من نسبة السكر في الدم.
- تسبب بعض الحساسية لمن لديهم حساسية لبعض الأطعمة.
- تقلل امتصاص المعادن حيث تحتوي على الفيتيك الذي يعيق امتصاص
الحديد والزنك ومن ثم تؤثر على المناعة. - تحتوي على السموم الفطرية والتي تصيب العديد من الحبوب والفطريات.
