عمل شوربة الخضار بالكرفس هي أحد الطرق الرائعة لعمل و تناول شوربة الخضار المفيدة و الصحية و الكرفس يكسبها طعم مميز و لذيذ أيضاً
طريقة عمل شوربة الخضار بالكرفس :
المكونات :
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة أو كبيرة على حسب الرغبة
ثلاث أعواد من الكرفس مقطعة أو مفرومة
حبتان من البطاطس الكبيرة بعد تقطيعها إلى مكعبات
تشكيلة من الخضار ( جزء – بسلة – فاصوليا خضراء )
ثلاث أكواب من المرق
كمية من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة التحضير :
- يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات متساوية تقريباً في الحجم و بشكل مناسب
- نقوم وضع مقدار من الزيت في إناء طهي بحجم مناسب ثم نقوم بإضافة البصل و تشويحه
- نقوم بوضع تشكيلة الخضار إلى خليط البصل السابق و نقوم بتقليبه جميعاً معاً حتى يذبل
- في النهاية نقوم بإضافة البطاطس و نقوم بالتقليب جيداً و نضع المرق ثم نتبله بالملح و الفلفل بالكمية المرغوبه
- نقوم بترك الشوربة على النار لمدة 10 دقائق تقريباً ثم نقوم بوضع في أواني مناسبة و تقديمها مع شرائح الخبز المحمص .
فوائد شوربة الخضار :
- هناك بعض الدراسات العلمية التي أثبتت أن تناول نظام غذائي بها خضار و فاكهة يساعد في تخفيض الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية و السكتات الدماغية .
- تناول الخضروات و الفاكهة يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ، و يرتبط النظام الغذائي بانخفاض نسب افصابة بالضغط المرتفع
- تناول الخضار و الفاكهة بكميات كافية في اليوم يساهم في خفض مستوى الإصابة بالكثير من أنواع السرطانات
- وجدت الكثير من الدراسات ان تناول منتجات البندورة مرتبط بخفض خطر الإصابة بمرض السرطان و سرطان البروستاتا خصوصا و يأتي ذلك بفضل مادة الليكوبين و التي تنتمي إلى الكاروتينات ، أيضاً وجد أن الإغذية ذات القيمة الغذائية العالية من الكاروتينات تقي من مرض سرطان الرئة و الفم و الحلق .
- يرتبط تناول الخضروات و خاصة الورقية ارتباط وثيق بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني .
- هناك دراسة حديثة قد وجدت أنه كلما ارتفعت الحصص من تناول الخضار إلى 7 أو 8 حصص فإنه يرفع إحساس السعادة و الحصة تكون تقريبا عبارة عن 85 جرام ، أما في تفسير الباحثون لهذه النتائج فهو أنه قد يكون بسبب أن الأشخاص الأكثر سعادة يقومون بتناول الخضروات و الفاكهة بشكل أكبر .
