تحتارين في طريقة إعداد بعض أطباق رمضانية ؛ لذا تبحثين الآن عن طريقة تحضير بعضها، خاصةً الوجبات المشهور بها شهر رمضان المبارك مثل القطايف والسمبوسك؟ تابعينا في السطور التالية لنعرضها لكِ.
أطباق رمضانية
- نبدأ أولًا بعرض طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني ثم القطايف ثم السمبوسك؛ فتابعينا في السطور التالية..
يمكنكِ كذلك معرفة: طريقة عمل البشاميل
طريقة الحواوشي الاسكندراني
المقادير
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- قرن فلفل حار مفروم.
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات حواوشي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كوب زيت.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
- 3 ثمرات متوسطات الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
طريقة التحضير
- بدايةً، عليكِ إحضار وعاء ثم ضعي فيه: الخميرة، والسكر، وربع كوب
من الماء مع تقليبهم جيدًا، ثم اتركيهم في مكان دافئ ومظلم حوالي ربع ساعة. - ثم احضري وعاء آخر وضعي فيه الدقيق، واللبن البودرة، والزيت مع عجنهم جيدًا، ثم أضيفي إليهم خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن.
- بعد ذلك ضعي ماء إليهم تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، ثم غطيهم بمنشفة، واتركيهم في مكان دافئ حوالي ساعة.
- احضري وعاء كبير وضعي فيه اللحمة، والبصل، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات مع عجنهم جيدًا، وغطي الوعاء وادخليه الثلاجة لمدة ساعة، وفي هذه الأثناء حمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم قومي بتشكيل العجين واللحم كرات مقسمة بالتساوٍ، ثم افردي كرة اللحم فوق كرة العجين، وبعد ذلك يتم فرد الكرة الثانية من العجين فوق اللحم.
- وأخيرًا، قومي بغلق طرفي العجين بالشوكة أو مثل الضفيرة، ويمكنك دهن الوجه بالزبد ثم يتم وضعهم في صينية مدهونة بالزيت، وادخليها إلى الفرن لمدة من 25 : 30 دقيقة، حتى ينضج.. وبالهنا والشفا.
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة
المقادير
- عجين السمبوسك، أو عبوة سمبوسك جاهز.
- 3 ملاعق كُبار بقدونس أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة نعناع طازج مبشور.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملح.
- نصف كوب جبنة فيتا.
- نصف كوب جبنة كريمي.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- عليكِ إحضار وعاء كبير الحجم، وضعي فيه جميع المقادير، السابق ذكرها، مع تقليبها جيدًا، ثم احضري ورقة عجين السمبوسك وافرديها مع وضع الحشو على طرف هذه الورقة، ولفيها على هيئة مثلث، مثل الشكل المعتاد للسمبوسك.
- وإذا كانت السمبوسك غير جاهزة، وكانت عجينة مُعدة في البيت؛ ففي
هذه الحالة عليكِ فرد كل كرة على هيئة دائرة، ثم اغلقي كل كرة حتى تكون على هيئة نصف دائرة مع تضفير أطرافها عن طريق أصابعكِ. - ثم اغلي زيت غزير حتى تتمكني من قلي السمبوسك فيه حتى تُصبح ذهبية اللون، وبالهنا والشفا.
طريقة القطايف الحادقة باللحمة المفرومة
المقادير
- نصف بصلة صغيرة مفرومة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- جبنة موتزاريلا بكمية قليلة.
- نصف كيلو قطايف.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
طريقة التحضير
- سخني قليل من الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل المفروم حتى يصفر لونه قليلًا، ثم ضعي اللحمة المفرومة على البصل مع الاستمرار في التقليب الجيد حتى تبدأ في تشرُب ماءها.
- ثم رشي الفلفل الأسود، والملح عليها مع الاستمرار في التقليب حتى تنضح اللحمة المفرومة، واتركيها جانبًا لتبرد.
- بعد ذلك خذي كمية قليلة من اللحمة المفرومة واحشي بها القطايف مع القليل من الجبنة الموتزاريلا، ثم اغلقي القطايف جيدًا.
- وأخيرًا، سخني كمية من الزيت في مقلاة حتى تتمكني من قلي القطايف.. وبالهنا والشفا.
وإلى هُنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا، وعرضنا لكم أطباق رمضانية.. آملين أن نكون قد قدمنا لكم ما تبحثون عنه، ووجدتم أجوبة لكل سؤال تريدون معرفته.. إذا رغبتم في معرفة شيء آخر شاركونا إياه في التعليقات في الأسفل لنعرضه لكم فيما بعد.
