طريقة عمل الثومية بـ 5 وصفات مختلفة “من المطبخ السوري إلى مطبخك”

طريقة عمل الثومية

تعرف على من خلال هذا المقال، فتعتبر من المقبلات الشامية المنتشرة
في المطبخ الشامي عموماً والمطبخ السوري خصوصاً يذكر أنها منتشرة في المطبخ التركي أيضاً ومن
أشهر المأكولات التي يفضل تناولها مع الثومية الشاورما في الخبز السوري والشيش طاووق وفيما
يلي نعرض طريقة عمل الثومية بوصفات مختلفة من مطبخ أشهر الشيفات إلى مطبخك.

 طريقة عمل الثومية “على قد الإيد”

أولاً: المكونات:

  • كوب ماء.
  • 1ملعقة كبيرة نشا.
  • 1/2ليمونة
  • 4ملعقة زيت.
  • 5فصوص ثوم مهروس.

ثانياً: طريقة تحضير الثومية للشيف نجلاء الشرشابي:

  1. نقوم بتسخين نصف كوب من الماء على النار.
  2. نضيف النشا  إلى النصف الآخر -على البارد- حتى يذوب.
  3. نضيف كوب النشا والماء إلى الماء الساخن.
  4. نضع الخليط في الخلاط ونضيف له الليمون والثوم.
  5. نضيف الزيت تدريجياً.
  6. تقدم الثومية مزينة بالبقدونس.
اقرأ أيضا  طريقة عمل الثومية السوري في المنزل بوصفة سهلة

الثومية من مطبخ الشيف الشربيني

أولاً: المكونات:

  • ثوم.
  • 2 بياض بيض.
  • ملح وفلفل أبيض.
  • زيت.
  • ملعقة خل.
  • ثلج.

ثانياً: طريقة التحضير:

  1. نقوم بفرم الثوم وإضافة البياض البيض لها.
  2. نضيف الملح والفلفل والخل والثلج.
  3. نضيف الزيت تدريجياً مع استمرار الخلط.
  4. تقدم مزينة بالخضار أو الليمون.

 الثومية اللايت من مطبخ سالي فؤاد

أولاً: المكونات:

  • 2 بياض بيض (بدرجة حرارة الغرفة).
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • ملعقة ثوم بودرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملح وفلفل أبيض.

ثانياً: طريقة التحضير:

  1. يضرب بياض البيض مع الملح حتى يكون رغوة.
  2. نضيف الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط.
  3. نضيف الليمون تدريجياً ثم الفلفل والثوم البودرة.
  4. تقدم مع المشويات.

 الثومية على طريقة الشيف علاء الشربيني

أولاً: المكونات:

  • ليمون.
  • زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أبيض.
  • 6 ملاعق مايونيز.
  • 3 ملاعق زبادي.
  • 150 جرام ثوم مفروم.
  • كريمة لباني.

ثانياً: طريقة التحضير:

  1. في الكبة نضيف الثوم المفروم والمايونيز والزبادي.
  2. نضيف الليمون والزيت تدريجياً ثم الكريمة.
  3. نضيف الملح والفلفل البيض.
  4. تقدم مزينة بزيت الزيتون.
اقرأ أيضا  طرق عمل العيش السوري بخطوات سهلة "لن تشتريه بعد اليوم"
طريقة  “الثومية بالبطاطس”

أولاً: المكونات:

  • 2 حبة بطاطس مسلوقة.
  • 1/2 كوب زبادي.
  • 1 فص ثوم.
  • 1/4 ملعقة ليمون.
  • 1/4 كوب زيت.
  • ملح وفلفل أبيض.

ثانياً: طريقة التحضير:

  1. نقوم بهرس البطاطس.
  2. في الكبة / أو الخلاط الكهربي نضع البطاطس.
  3. نضيف لها الزيت والزبادي والثوم بالتدريج.
  4. نضيف الملح والفلفل والليمون.
  5. تضرب جيداً حتى تكون مزيج سميك.
  6. تقدم باردة.
طريقة عمل الثومية مثل المحلات 
  • فصوص ثوم (الكمية حسب الرغبة).
  • ليمون.
  • زيت زيتون.
  • خل.
  • بيض.
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

  • اولًا يجب أن نقوم بفرح حبات الثوم جيدًا سواء كان ذلك باستخدام الكبة أو عن طريق الخلاط.
  • ثانيًا: نقوم بوضع البيض في الخلاط أو الكبة، ونخلطه جيدًا مرة أخرى مع فصوص الثوم.
  • ثالثًا: نبدأ في إضافة كمية من زيت الزيتون برفق وهدوء شديد، إلى المزيج السابق ونقوم بفرمه مرة ثالثة.
  • رابعًا: مبدأ في إضافة كل من عصير الليمون والخل، كما نضيف كل من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج، ثم نقوم بفرم ومزج كافة المكونات معًا  مرة أخيرة حتى نحصل على قوام واحد متجانس.
  • خامسًا: من الممكن أن نقوم بوضع الثومية  في الثلاجة جاهزة للتقديم عند الطعام، أو من الممكن أن يتم تقديمها بغير الحاجة لوضعها في الثلاجة.
اقرأ أيضا  طريقة عمل الثومية السورية في المنزل بخطوات سهلة
الأصلية 

أما عن الثومية السوري فتتكون من:

  • ثوم مفروم
  • نشا
  • ماء
  • خل أبيض
  • مايونيز
  • لبن
  • زيت
  • رشة ملح

طريقة التحضير

  • في البداية يجب أن تقومي بخلط كل من النشا والماء معا بشكل كاملن، حتى يتجانس الخليط جيدًا، ويذوب النشا بشكل كامل في الماء.
  • قومي بوضع كل من الثوم والخل واللبن والزيت والمايونيز والملح في الخلاط أو الكبة واستمري في خلطهم معًا جيدًا لحين الحصول على قوام متجانس.
  • نبدأ بعد ذلك في إضافة مزيج النشا والماء إلى الخليط السابق، ونقوم بضرب المزيج مرة أخرى في الخلاط.
  • وبهذا أصبحت الثومية جاهزة للتقديم.

وإلى هنا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الثومية، ويمكنك أيضًا أن تقوم بالإطلاع على طريقة عمل الثومية بالبيض.

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *