طريقة عمل عجينة سينابون هشة : يعتبر السينابون أو ما يسمى بلفائف القرفة من ألذ الحلويات التي يمكن أن تحضرها في المنزل أو حتى تتناولها من محال حلويات متخصصه .
طريقة عمل عجينة سينابون هشة :
مكونات العجين :
- نصف كوب سكر الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
- ربع كوب ماء دافئ
- بيضة “بدرجة حرارة الغرفة”
- 1/3 كوب من الزبدة ( النوع المفضل )
- 4 أكواب من الدقيق منخول
- كوب من اللبن دافئ
الحشو :
- نصف كوب من الزبدة اللينة (بدرجة حرارة الغرفة)
- كوب واحد سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة
طريقة التحضير :
- نقوم بإحضار و عاء ثم نخلط به الخميرة و السكر و الماء الدافئ و نتركهم حتى تتفاعل الخميرة و يبرد الماء .
- في وعاء كبير آخر نقوم بخلط الحليب مع البيض و نضيف الخميرة .
- نقوم بإضافة الزبدة التي تم تذويبها ، و الملح ثم نقوم بالخلط جيداً حتى تتجانس المكونات كلها معاً
- نقوم بإضافة الدقيق ( يمكن إضافة محسن كيك ) كوب بعد كوب على الخليط مع التقليب جيداً حتى يتم الخلط جيداً و يصبح مرنا ، و إذا وجدت أن العجين يحتاج إلى مزيد من الدقيق نقوم بإضافته .
- بعد أن نقوم بالعجن جيد جداً نقوم بوضع العجين في وعاء و نقوم بتغطيتها بقطعة من القماش لمدة ساعتين تقريباً حتى يتضاعف حجمها
- في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة ، : نقوم بخلط الزبدة و السكر و القرفة حتى يتجانسوا تماماً
- بعد أن تكتمل العجين بالتخمير و تنتفخ نقوم بفردها بالشوبك على شكل مستطيل كبير
- بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة عليها و لكن يجب مراعاة أن يتم
ترك الجوانب بدون حشو حتى تستطيع إغلاقها جيداً - نقوم بلف العجبن على شكل رول حلزونى ثم بعد ذلك بسكين نقوم بتقطيعها بالعرض على شكل شرائح عريضة
- نقوم برص حبات السينابون في صينية مناسبة في الحجم و مدهونة
بالزبدة و نتركها لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تتخمر مرة أخرى . - نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و ندخل العجين
للخبز ثم نتركها حتى تصبح باللون الذهب و نقوم بتقديمها بعد وضع صوص السينابون عليها .
