السينابون .. تعرفي على طريقة إعداده وتحضير الصوص مثل المطاعم

السينابون أو لفائف القرفة من أكثر الحلويات التي غالبا ما يعشقها معظمنا. فهل فكرتي من قبل في إعداد هذه الحلوى في المنزل؟ يُمكنك توفير المال وتقديم حلوى صحية لأطفالك بطريقة سهلة وسريعة.

في هذه المقالة ستقدم لك “تريندات” طرق إعداد السينابون لتتمعي وأسرتك بأشهى مذاق.

السينابون

مكونات العجين :

ملعقتان كبيرتان من الخميرة
أربعة أكواب من الطحين المنخول
ربع كوب من الماء الدافئ
بيضة واحدة
ثلث كوب من الزبدة
نصف كوب من السكر الأبيض
كوب واحد من الحليب الدافئ

اقرأ أيضًا: إليك طريقة عمل السينابون الهش بوصفة بسيطة خطوة بخطوة

مكونات الحشو :

نصف كوب من الزبدة اللينة
كوب واحد من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من القرف

طريقة تحضير السينابون

في وعاء، نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ونترك الخليط.
بعد ذلك نخلط في وعاء كبير البيض والحليب ونضيف الخميرة.
نضيف الملح والزبدة الذائبة ونخلطهما حتى يحدث تجانس.
ثم نضيف الطحين على الخليط ونبدأ الخفق جيدا، حتى يصبح العجين مرنا.
في حال احتاجت العجينة إلى المزيد من العجين يمكن إضافة المزيد.
بعد ذلك نترك العجين في وعاء ونغطيه بقطعة من القماش إلى أن يتضاعف حجم لمدة حوالي ساعتين.
وإلى أن تخمر العجينة، نبدأ في تحضير الحشو عن طريق خلط الزبدة والسكر والقرفة حتى يحدث تجانس.
وبعد اختمار العجينة نبدأ بإعدادها على شكل مستطيل كبير ونضع عليها الحشو، ويفضل ترك الحواف دون حشو ليكون إغلاقها سهلا
بعد ذلك نقوم بلف العجينة على شكل حلزوني ونقطعها إلى شرائح.
نضع السينابون في صينية مدهون بالزبدة ونتركها حوالي نصف ساعة.
ثم نخبز السينابون في درجة حرارة 280 حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
وأخيرا، يتم وضع الصوص على السينابون ثم يقدم.

يمكنكم مشاهدة طريقة تحضير السينابون للشيف مروة الشافعي من خلال هذا الفيديو:

اقرأ أيضًا: 5 أنواع مختلفة لعمل صوص السينابون

طريقة عمل السينابون الهش

¾ كوب لبن
¼ كوب زبدة
¼3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كيس خميرة فورية
¼ كوب سكر أبيض
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب ماء
1 بيضة
1 كوب مملوء سكر بنى
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
½ كوب زبدة

الطريقة:

فى لبانة صغيرة، نسخن اللبن حتى تظهر الفقاعات على السطح ثم نرفعه من على الحرارة.
نضع في الخليط ¼ كوب الزبدة ونحركه حتى يذوب.
بعد ذلك نترك الخليط حتى يبرد ويصبح فاترا.
ثم نمزج ¼2 كوب دقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير ونتأكد من مزج الخليط جيدا.
نضيف البيض والماء وخليط اللبن ونقوم بضرب الخليط معا.
بعد ذلك نضيف الدقيق المتبقى مع التقليب جيدا بعد كل إضافة.
وبعد تماسك العجين نضعه على سطح به القليل من الدقيق.
نعجنه حتى يصبح ناعما لمدة 5 دقائق.
نغطي العجين بقماش مبلل ونتركه حوالي 10 دقائق.
وفي وعاء صغير، نقوم بخلط القرفة والسكر البني و½ كوب الزبدة.
نعد ذلك نفرد العجين على شكل مستطيل، ونفرد السطح بخليط السكر والزبدة.
نلف العجين ونضغط على الجانب الأخير من اللفة لإحكام إغلاقة.
نقطع العجين إلى 12 لفة متساوية ونضعه في صينية مدهونة بالزيت.
نغطي الخليط حتي يخمر لمدة 30 دقيقة.
يدخل الفرن على درجة حرارة 190.
نخبز السينابون في الفرن لمدة 20 دقيقة.
وأخيرا قدميه باردا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السينابون بصوص البرتقال اللذيذ بوصفة سهلة ومذاق مختلف

طريقة عمل السينابون الأصلي

المكونات:

كوب واحد من الحليب الدافئ.
حبتان من البيض.
ثلث كوب من الزبدة المذابة.
4 أكواب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخميرة سريعة التحضير.
كأس واحد من السكر البني.
ملعقتان من القرفة المطحونة.
كمية من المكسرات المتنوعة.
100جم من كريمة الجبن.
نصف كوب من الزبدة المخفوقة.
كوب ونصف من سكر البودرة.
ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير :

نبدأ في إضافة الحليب والزبدة والبيض والسكر والخميرة في وعاء.
تخلط جميع المكونات جيدا وتغطى إلى أن تخمر.
نترك العجينة حتى تخمر.
بعد ذلك نفكر السكر البني والقرفة حتى يحدث تجانس بينهما.
ثم نقوم بفرد العجينة ونتركه لمدة نصف ساعة.
نضيف نصف كأس زبدة على سطح العجينة وتوزيعها بطريقة متساوية.
بعد ذلك نضيف حشوة السينابون وهي تتكون من القرفة والسكر البني.
ثم نقوم بلف العجينة بشكل دائري وتقطيعها عن طريقة استخدام خيط نايلون للحصول على قطع متساوية.
نمسح الصينية بالزبدة، ثم نرتب فيها قطع العجين مع ترك فراغات بين القطع.
وضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
بعد ذلك نخلط الزبدة المخفوقة والكريمة والسكر والفانيلا، ثم نضع الكريمة على السينابون داخل الصينية.
وأخيرًا، نضيف المكسرات للحصول على أشهى مذاق.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة سينابون هشة و لذيذة

صوص السينابون

صوص السينابون يتم وضعه على اللفائف قبل تقديمها، وطرق إعداد هذا الصوص متعددة :

الطريقة الأولى : صوص السكر والتوفي وكريمة الخفق

المكونات :

كوب واحد من الماء
كوب واحد من السكر
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كوب واحد من الكريمة

الطريقة :

في وعاء مقاوم للالتصاق وعالي الحافة على نار متوسطة، نضع الماء وعصير الليمون والسكر، حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الغامق.
ثم نضيف الكريمة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية.
نترك التوفي على نار هادئة لمدة دقيقتين على الأكثر، إلى أن نحصل على توفي بقوام ناعم.
بعد ذلك نترك التوفي حتى يبرد ثم نضعه على لفائف السينابون.

الطريقة الثانية : صوص الشوكولاتة

المكونات :

علبة واحدة من القشطة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
ثلاث ملاعق من كاكاو البودرة.

طريقة التحضير :

في وعاء عميق، نبدأ بوضع الكاكاو البودرة والزبدة والسكر والقشطة.
نمزج الخليط جدا حتى نخلص على خليط متجانس.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة السينابون

الطريقة الثالثة : صوص الحليب والجبن

المكوّنات:

ست حبات من الجبن.
ملعقة كبيرة من الزّبدة.
كأس واحد من السكر الناعم.
رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير :

نبدأ بخفق الزبدة والجبن جيدا.
بعد ذلك نضيف السكر ونستمر في التقليب.
في حال رغبتي في الصوص الكثيف لا تقومي بإضافة الحليب، أما إذا أردتي تخفيفه فيمكنك إضافة ملعقة واحدة من الحليب.