طريقة عمل السوفليه الفرنسي

طريقة عمل السوفليه

السوفليه هي كعكة خفيفة فرنسية الأصل، واليوم نضيف لمطبخك طريقة عمل السوفليه بالأوريو والنوتيلا وكلمة سوفليه هي التصريف الثالث من الفعل (souffler) باللغة الفرنسية، والتي تعني “ينفخ” أو أكثر حرية في الانتفاخ وهو وصف مناسب لما يحدث لهذا المزيج المكون من خليط بالحليب مع بياض البيض. ويُعد السوفليه من الحلويات الكلاسيكية الفرنسية الأصل المشهورة، حيث يتم تقديمها كمقبل للطعام أو كتحلية بعد الأكل ويتم تحضيرها وتسويتها فى الفرن.. والآن نتعرف إلى طريقة عمل السوفليه الفرنسي.. فتابعونا.

طريقة عمل السوفليه الفرنسي

المكونات

  • 4 ملاعق كبيرة من (كاكاو البودرة).
  • 3 ملاعق كبيرة من (الدقيق).
  • 4  (بيضات).
  • 3 ملاعق كبيرة من (الكريمة).
  • 1 ملعقة صغيرة من (الفانيلّا).
  • واحد كوب من (السكّر).
  • 1 كوب وربع من (الحليب).
  • رشة من (الملح).

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق، ضعي الحليب على النّار حتى يسخن.
  2. قومي بعدها بإضافة السكّر والكاكاو إلى الحليب وقلّبي جيّداً حتّى يتماسك المزيج.
  3. أضيفي رشة من الملح والفانيلّا إلى الخليط السابق واستمري بالتقليب الجيد.
  4. ضعي الخليط في العجّانة، ثم أضيفي البيض واخفقيه جيّداً.
  5. الآن قومي بإضافة الدّقيق بالتّدريج إلى الخليط مع الاستمرار بالخفق.
  6.  ندهن القوالب المخصّصة بالسوفليه بالزبدة النباتية أو الزيت النباتي حسب الرغبة، ثم نسكب الخليط فيه.
  7. ضعي الأكواب بالفرن لمدة 10 دقائق -على أن تشعلي الفرن قبلها بمدة كافية- حتّى تنضج.
  8. اخرجي الأكواب من الفرن، ويمكنك تزيينها بسكّر البودرة.

سوفليه بالأوريو

المقادير

  • 1/2 كوب من (الحليب السائل).
  • 1 علبة من (القشطة).
  • مغلّف واحد من (كريمة البودرة).
  • 1 ملعقة صغيرة من (البيكنج باودر).
  • 4 باكيتات من (الأوريو).

طريقة التّحضير

  1. قومي بتقطيع بسكويت الأوريو ثم ضعيه في الخلّاط الكهربائي.
  2. أضيفي مغلّف الكريمة، وعلبة القشطة، والبيكنج باودر، ثم اخلطي المكوّنات جيّداً مع الاستمرار في الخلط.
  3. ضعي اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
  4. ادهني الأكواب بالقليل من الزبدة، قبل وضع الخليط بها.
  5. اسكبي الخليط في القوالب أو الأكواب، ثمّ ضعيها في الفرن حتّى تجفّ الطّبقة العليا.
  6. يجب إدخال الأكواب فرن ساخن وتم إشعاله من قبل-يمكنك إشعاله قبل 10 دقائق من إدخال الأكواب-.
  7. أشعلي الشواية علي السوفليه من ( 7 إلى 9 دقائق).
  8. أخرجي السّوفليه من الفرن وزيّنيه بسكّر البودرة وقدّميه ساخناً.

السوفلية بالنوتيلا

المقادير

  • 2 حبّات كبيرة الحجم من (البيض)
  • 4 ملاعق كبيرة من (الدقيق الأبيض)
  • 4 ملاعق كبيرة من (شوكولاتة النوتيلا)
  • 1/2 كوب من (الزبدة)
  • نصف ملعقة صغيرة من (الفانيليا)
  • 1/2 كوب من (مكسرات المحمّصة) أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1.  في وعاء مناسب، ضعي البيض، والفانيلاّ، واخفقيهم جيدًا بواسطة المضرب اليدوي حتى تظهر الفقاعات.
  2.  ضعي الزبدة النباتية في قدر على نار هادئة حتى تذوب بشكل كامل، ثم أضيفي شوكولاتة النوتيلا
    واستمري في التقليب حتى تتداخل النوتيلا مع الزبدة.
  3. بعد ذلك أضيفي خليط البيض إلى الخليط السابق، مع الاستمرار بالخفق السريع.
  4. قومي بإضافة الدقيق الأبيض المنخول إلى الخليط السابق مع استمرارك بالخفق، وذلك حتى تتجانس المكونات
    مع بعضها البعض.
  5. ادهني القوالب المخصّصة بالسوفليه بالزيت النباتي أو الزبدة النباتية – حسب الرغبة- ثم اسكبي نصف الخليط فيه.
  6.  ادخلي القوالب إلى الفرن على درجة حرارة (180 درجة مئوية)، بحيث يكون مشغلاً من الأسفل فقط، ولمدة 3 دقائق ومن ثم نخرج القوالب ونضع القليل من شوكولاتة النوتيلا في المنتصف، ونسكب المتبقي من الخليط فوق النوتيلا، ونرجعها للفرن لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى ينضج بشكل تام.
  7. تُوضع المكسرات على وجه السوفليه، وتُقدم.

 

مواضيع قد تعجبك