بطرق مختلفة.. تحضير الطعمية بخطوات بسيطة

يحتفل محرك البحث اليوم الثلاثاء 18 يونيو بيوم الطعمية، لذلك نقدم لكِ طرقا مختلفة للطعمية في المنزل للشيف نهاد الجندي:

1- طريقة عمل الطعمية المصرية " الفلافل ":

2 كوب كبير من الخضروات البيضاء الشببة بقلبي

- 4 عود كرفس أفرنجى بالأوراق)

- 2 بصلة متوسطة الحجم

- 2 قرن فلفل حار

- 5 ملاعق صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة من التوابل الآتية: (فلفل أسود - كمون - كزبرة ناشفة - بهارات طعمية - زعتر ناشف - جنزبيل بودر - قرفة بودر - ريحان بودر)

- ملعقة كبيرة نعناع ناشف

- 1/2 رغيف عيش بلدى

- ينقى الفول المدشوش وينقع فى الماء فى وعاء بلاستيك و ليس معدنى لمدة يوم كامل

- بعد النقع يغسل الفول المدشوش فى مصفاة تحت مياة جارية غسيلا جيدا

- بعد الغسيل تترك المصفاة قليلا ليصفى الفول من الماء ثم يخرط البصل ويضاف الى الفول فى المصفاة ثم يضاف الثوم والخضرة والفلفل

- يفرم الفول مع المكونات فى المفرمة الكهربائية

- يقطع 1/2 رغيف العيش البلدى ويفرم بعد انتهاء كمية الفول لينظف المفرمة

- يضاف الى العجينة الناتجة عن الفرم الملح وكل البهارات و تقلب العجينة جيدا

- تكون العجينة بعد الفرن في الفرحة في المنزل. وتفرم حتى تنعم مع التكرار حتى تنتهى الكمية

- تعبئ الكمية فى أكياس نايلون وتكون كمية كل كيس حسب الكمية التى تحتاجها الأسرة فى كل مرة و تحفظ فى الفريزر لأى مدة زمنية

- ولعمل الطعمية المقلية يخرج كيس عجينة الطعمية من الفريزر ويترك حتى يفك من التجميد تماما ثم يكسر على العجينة تمليح البيضة وتقلب البيضة مع العجينة جيدا

- تبل الأيدى بقليل من الماء حتى لا يملس العجينة بالنعناع

طريقة عمل عجة أو برجر الطعمية:

توابل: ملح ومعلقة صغيرة من الفلفل وبابريكا وكمون وبهارات

نضرب المقادير و تفرم جيدا وتوضع علي الطعمية وتشكل على حسب الرغبة

طريقة عمل طعمية الحمص أو الطعمية السورية:

بتقدملك طريقة عمل الطعمية: عشان تعمليها بنفسك قبل العيد

كوب فول مدشوش منقوع - كوب حمص الشام منقوع - نصف كوب بقدونس - نصف كوب شبت - نصف كوب كزبرة خضرة - 3 فص ثوم - بصلة متوسطة مقطعة مكعبات - حبة فلفل رومى - بصل أخضر بالاعواد الخضراء او كرات

ملح - كمون - كزرة جافة - ربع ملعقة بيكينج بودر على العجينة