بخطوات بسيطة.. تعرفي على طريقة عمل "الحمام المحشي" | المنصورة

الرئيسيه » حاجات تهمك » مطبخ » بخطوات بسيطة.. تعرفي على طريقة عمل “الحمام المحشي”

الحمام من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، وتقدم شرين محمد، المسؤولة عن صفحة “مطبخ شيرين” على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، طريقة سهلة وبسيطة لعمل “الحمام المحشي بالأرز”.

3 فرد حمام + 2 كوب أرز مصري + بصلة مبشورة + ملح وكبيبة صيني وبهارات لحمة وبابريكا وبودرة بصل وفلفل أسود، وملعقتين سمن.

بصلة متوسطة مبشورة + ملح + فلفل اسود + بابريكا + حبهان + ورق لوري + زعفران

يغسل الحمام جيدا برفق، ونزيل بواقي الريش، ونقوم بفتح مكان بين الجلد واللحم برفق شديد، ثم نحضر حله ونضعها على النار ونضع البصل والسمنة ونقلبهم سويا لفترة، وبعد ذلك نضع الكبد والقوانص المقطعة على البصل ونستمر في التقليب، ثم نضع البهارات على الكبد والقوانص ونقلب على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

في الخطوة التالية نضع كوبان الأرز على خلطة الحشو، وعليه نصف كمية المياه تقريبا كوب وربع، ونهدئ النار ونترك الأرز يستوي سوا غير كامل، ثم نتركة يبرد تماما ونحشي الحمام ونقوم بالخياطة إن أمكن.

ولسلق الحمام، نضع حله بها ماء على النار، وعند الغليان نضع توابل السلق والبصلة والحمام لمدة نصف ساعة حتى يستوي، وهنا لا نقوم بتقلبته كي لا يخرج منه الأرز.

في الخطوة الأخيرة نقوم بتحمير الحمام بعد فك الخيط منه في ملعقتين من السمنة مع ربع كوب زيت ذرة، ويمكننا الاستفادة من شوربة الحمام لعمل طبق كشك وملوخية.